Ρολό με κιμά και αυγά


Ρολό με κιμά και αυγά

Υλικά 
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 500 γρ. κιμά χοιρινό
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη 
  • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 
  • 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 3 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σ. ρίγανη
  • 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
  • 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη
  • 5 αβγά σφιχτά
  • αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ και τα δύο είδη κιμά, με όλα τα υλικά εκτός από τα σφιχτά αυγά και ζυμώνουμε καλά. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ακόμα για να γίνει πιο σφιχτό το μείγμα. Απλώνουμε σε λαδόκολλα δίνοντάς του παραλληλόγραμμο σχήμα. Βάζουμε τα βραστά αυγά στη μέση κατά μήκος, το ένα πίσω από το άλλο. Τυλίγουμε τον κιμά γύρω από τα αυγά σχηματίζοντας ρολό. Κλείνουμε τις άκρες του χαρτιού στα πλαϊνά προσεχτικά, το μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε για 60'. Όταν ψηθεί αφήνουμε να σταθεί για 15' για να μπορέσουμε να το σερβίρουμε σε φέτες.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου